Esta deliciosa receta de tacos de cerdo al pastor con piña y cebolla te hará agua la boca.
La carne de cerdo se marina en una mezcla de especias con pasta de achiote y se cocina en la parrilla hasta que esté dorada y jugosa.
Se sirve en tortillas de maíz recién hechas y se acompaña de piña caramelizada y cebolla salteada para un sabor dulce y salado.
¡No te pierdas esta increíble combinación de sabores!
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 1 piña madura cortada en trozos
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 2 chiles serranos o jalapeños, picados (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 clavos enteros
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Preparación
- Mezcla la pasta de achiote, el vinagre blanco, los ajos picados, el orégano, el comino, los clavos, la sal y la pimienta negra molida en un tazón grande. Agrega los trozos de carne de cerdo y mezcla bien. Deja marinar por al menos 1 hora en el refrigerador.
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Coloca los trozos de carne de cerdo en la parrilla y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado.
- En una sartén grande, saltea la cebolla y los chiles picados (si los usas) en un poco de aceite hasta que estén suaves y dorados. Agrega la piña y continúa cocinando por unos minutos más, hasta que la piña esté dorada y caramelizada.
- Cuando la carne esté lista, transfiérela a la sartén con la mezcla de cebolla y piña, y mezcla bien para que se combinen los sabores. Añade el cilantro picado y mezcla nuevamente.
- Sirve el Cerdo al Pastor caliente en tortillas de maíz recién hechas, acompañado de limones y salsa de tomate picante si lo deseas.
Consejo de presentación: Puedes servir la carne de cerdo al pastor en un plato grande y decorarlo con cilantro fresco picado y rodajas de limón. Para una presentación más atractiva, puedes colocar los ingredientes en diferentes tazones y platos para que los comensales puedan hacer sus propias tortillas con los ingredientes que deseen.
Consejos adicionales:
– Para una opción más saludable, puedes sustituir la carne de cerdo por pollo o tofu.
– Puedes ajustar la cantidad de chiles serranos o jalapeños según tu gusto personal. Si prefieres una versión más suave, puedes omitirlos por completo.
– Si no tienes acceso a una parrilla, puedes cocinar la carne de cerdo en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorada y cocida por completo.
– Para una opción vegetariana o vegana, puedes sustituir la carne de cerdo por carne de soja o tofu marinado en la mezcla de especias.
