Disfruta de unos deliciosos tacos vegetarianos de lentejas con especias indias. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes. Las lentejas, una excelente fuente de proteína vegetal, se combinan con una mezcla de especias indias, como la cúrcuma, el jengibre, el curry y la canela, para crear un relleno sabroso y aromático que hará que tu boca se agua. La leche de coco suaviza el sabor y la textura del plato, mientras que el cilantro fresco aporta un toque de frescura y color.
Igredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate mediano picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco picado para decorar
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que la cebolla esté dorada y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el tomate picado y continúa cocinando por unos minutos hasta que el tomate se ablande y suelte sus jugos.
- Añade las especias: cúrcuma, jengibre, curry, canela, azúcar y sal al gusto. Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos hasta que los sabores se combinen.
- Agrega las lentejas cocidas y mezcla para cubrirlas con la mezcla de especias. Agrega la leche de coco y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que la mezcla se haya espesado.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas. Llena cada tortilla con la mezcla de lentejas y especias, y decora con cilantro fresco picado.
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que la cebolla esté dorada y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el tomate picado y continúa cocinando por unos minutos hasta que el tomate se ablande y suelte sus jugos.
- Añade las especias: cúrcuma, jengibre, curry, canela, azúcar y sal al gusto. Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos hasta que los sabores se combinen.
- Agrega las lentejas cocidas y mezcla para cubrirlas con la mezcla de especias. Agrega la leche de coco y cocina a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que la mezcla se haya espesado.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas. Llena cada tortilla con la mezcla de lentejas y especias, y decora con cilantro fresco picado.
Una idea de presentación original
Coloca una tabla de madera o un plato grande en el centro de la mesa.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas, y colócalas en un plato.
En otro plato, sirve la mezcla de lentejas y especias caliente, con una cuchara grande para que cada comensal pueda servirse a su gusto.
Decora la mezcla de lentejas con hojas de cilantro fresco picado y rodajas finas de cebolla roja.
En un tercer plato, sirve un surtido de salsas y guarniciones, como una salsa picante de tomate y chile, aguacate en rodajas, rodajas de limón, y una ensalada de col y zanahoria rallada.
Invita a tus comensales a armar sus propios tacos, colocando una tortilla en su plato, agregando la mezcla de lentejas, las guarniciones y la salsa al gusto.
Para una presentación aún más divertida, puedes ofrecer a tus invitados una variedad de opciones de tortillas, como tortillas de maíz, tortillas de trigo o incluso hojas de lechuga para envolver.
